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大理古城特色美食小吃

      大理古城特色美食小吃有什么,大理处于云南省中部偏西,地理位置特殊,风景优美,是人们心中的游玩圣地。云南也是我国少数民族最多的省份,所以这里的美食多也就不奇怪了,今天给大家说说大理古城特色美食小吃。
 

一、大理古城特色美食小吃_饵丝饵块

 
      可能是当地人最喜欢的小吃之一,因为无论是在大理市区还是古城,吃饵丝的店都是遍地开花的。饵丝是什么呢?说白了其实就跟米线差不多,不过口感略有差异。在滚烫的汤汁浇上柔韧的饵丝上,再铺上一层软烂的牛肉,无论是早餐还是夜宵,都是爽爽哒!
 
      饵块是熟米舂打成面状后,拿出来做成砖块的形状,就是饵块了,如果把饵块切成丝,就是饵丝了。饵块在街边小摊上一般的吃法是烤饵块,烤好蘸酱边走边吃就OK,有些小摊还会提供各种小菜,供客人卷到饵块中。还有一种就是炒饵块,吃起来和宁波的炒年糕差不多,不过个人感觉比年糕更韧一点点。

大理古城特色美食小吃饵丝饵块
 

二、大理古城特色美食小吃_喜洲粑粑

 
      粑粑也是大理的特色小吃,其实也是烤饼的一种,有咸甜两种口味,以喜洲粑粑最为出名,一个就已经很顶饱,油也比较多,建议最好是和朋友分着来吃,不然就不够肚子吃其他的了。

大理古城特色美食小吃 喜洲粑粑
 

三、大理古城特色美食小吃_米凉虾

 
      大理古城特色美食小吃米凉虾,听名字以为是海鲜或者河鲜的小吃,其实是大米做成米糊,之后再把米糊通过漏勺放到凉水中,因为成品看起来就像小河虾,所以才叫米凉虾。因为大理的玫瑰特别好,所以当地人也会把玫瑰糖加入到米凉虾中,做成玫瑰口味的,夏天吃特别消暑。
 

四、大理古城特色美食小吃_无量山翅包饭

 
      无量山古称蒙乐山,以“高耸入云不可跻,面大不可丈量之意”的名,金庸的《天龙八部》让无量山享誉海内外。无量山西北起于大理南涧县,位于景东县西部,有无量山国家级自然保护区。无量山乌骨鸡被列入中国国家畜禽遗传资源名录。据传在大理国孝德皇帝正德年间,(公元1044年-1075年期间),大理国泰民安,国力强盛,孝德皇帝至南涧无量山避暑,不思饮食,御厨想尽办法而无果,一日皇帝私游至一当地书香宅院,被扑面而来的香气所吸引,寻味至厨房见一美妇用炭火烤制鸡翅,而此鸡翅圆润厚实,非一般常人所见,皇帝吃后大赞,原来此鸡翅经妙手去骨,内镶五色大米,肉中有饭,饭中有肉,蕴含人生玄机,后皇帝将此女带入宫中,成为大理国历史上第一位女御厨。而她创制的翅包饭也成为皇家御用。
 
      大理古城特色美食小吃翅包饭是大理当地传统民间食品,因工艺考究选料上乘,是当地老百姓在餐前饭后***的休闲小食品。改革开放后,大理无量山翅包饭因口味特殊,被台湾商人挖掘后带入台湾,并结台湾商业化运作开始进入全球华人的视野。无量山翅包饭在大理当地备受欢迎,目前是大理***的休闲小吃,全球各地到大理旅行的游客,无不一品号称大理十大美食之首的翅包饭为荣。

大理古城特色美食小吃 无量山翅包饭
 

五、大理古城特色美食小吃_砂锅鱼

 
      大理古城特色美食小吃推荐砂锅鱼,砂锅鱼在大理相当有名,相传以前大理城有一位穷人,有一次把一大桌剩菜装进砂锅带回家,他的家人正巧从洱海捕回一条鱼,于是将剩菜和鱼一同烹煮,意外地发现味道鲜美,后来开了专卖砂锅鱼的饭店,从此砂锅鱼成为当地著名菜肴。现在的吃法也差不多,一般将鲤鱼油煎后放入砂锅,鱼头鱼尾露在砂锅外,再将鸡汤、鸡肉、火腿、豆腐等倒入,加以各种调料,慢火烹炖。趁热享用,鱼味鲜美,香气扑鼻,回味无穷啊。

大理古城特色美食小吃 砂锅鱼
 

六、大理古城特色美食小吃_大理生皮

 
      大理古城特色美食小吃有哪些,大理生皮是当地特有的一道美食,采用的是猪皮制作而成。也是大理传统菜肴之一,生皮的选材与制作都很讲究方法,好的生皮选用的是猪的后腿肉和里脊、腰脊等部位。将猪皮烤至发黄,洗干净,伴上佐料生吃。生皮可以直接拌佐料吃,也可以拌上其他的生肉一起吃,口感细腻,没有任何的腥味,辣中生香。
 
 
 

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